Da oltre 150 anni la nostra scuola forma ragionieri e geometri fornendo una solida preparazione per gli impieghi tradizionali in enti pubblici, aziende private oppure per l'accesso a tutte le facoltà universitarie. Oltre all’indirizzo giuridico - economico -aziendale ( IGEA ) ed a quello per programmatori, negli ultimi anni abbiamo  attivato nuovi percorsi per consentire ai nostri studenti di affrontare al meglio un mercato in continua e frenetica evoluzione. I nuovi indirizzi che proponiamo sono tre e si caratterizzano per un approfondimento specialistico in settori del terziario quali ad esempio, l'I&CT, information and communication technology, le attività sportive e il turismo, il Progetto Brocca economico-aziendale.

Nell’ambito della formazione dei geometri l’Istituto Cavour propone un corso tradizionale ed uno ad indirizzo edile – territorio – ambiente ( IETA ).